هتعملى غدا ايه بكرة.. طريقة عمل طاجن البطاطس بالسبانخ

اعتاد الغالبية على تقديم البطاطس بشكل تقليدى، إلا أن الطرق الحديثة فى الطهى قدمت البطاطس بشكل جديد، "صوت الأمة" تقدم طريقة عمل طاجن البطاطس بالسبانخ.

 

المقادير..

3  ثمره بطاطس مقطعه بسمك رفيع

نصف كيلو لحم معصجة

كوبان من السبانخ المقطعة 

نصف كوب حلقات زيتون أخضر مخلى

رشه سماق

2  بيضه

نصف كوب زيت زيتون أو زبده 

نصف كوب حليب

كوب موتزاريلا

كوب جبن ريكوتا

نصف كوب قشطه أو كريمه لبانى

 

طريقة التحضير..

نضع السبانخ على النار مع الزبد وفصين ثوم مهروسين ونقلبهم مع اضافة الملح والفلفل الأسود، ثم نضع مرق الدجاج ونقلبه حتى تذبل أوراق السبانخ، ثم نضع عليها السماق، ونحضر قالب الفرن ونضع فيها القليل من زيت الزيتون أو الزبد، نرص شرائخ البطاطس في القاع والجوانب وعليها خليط السبانخ، ونوزع اللحم المعصج وعليه الزيتون، ثم نسكب كمية من الجبن الموتزاريلا ونضع الكريمة او القشدة والجبن الريكوتا ونوزعهم جيدا.

نخفق البيض مع الحليب ويتبل بالملح والفلفل الأسود ويصب فوق الخليط، ثم نضع طابق من شرائح البطاطس فوقهم بحيث يرص جيدا، ونضع طبقة أخرى من الجبن الموتزاريلا على السطح، ويدخل الفرن لمدة ربع ساعة على درجة حرارة 200، ثم نتركها لتهدأ قليلا قبل التقطيع.