سر جمال الطعام.. حيل يستخدمها أصحاب المطاعم لزيادة أرباحهم.. أولهم الموسيقى
الجمعة، 07 يوليو 2017 04:30 م
طعام - صورة أرشيفية
هند محمود
تسعى المطاعم إلى تطوير أطباقها ونكهاتها حتى تحصل على رضا الزبائن وتحقيق ربح أسرع ، وفى سبيل ذلك تستخدم حيل سرية تجعلك تنفق الكثير من المال دون أن تشعر، وذلك وفق ما ذكره موقع "Brightside"، وهنا نسلط الضوء على بعض تلك الحيل.
1- الموسيقى:
تسعى المطاعم إلى تشغيل الموسيقى لزيادة أرباحها، حيث إن المقاطع الموسيقية تزيد من شهيتك، خاصة الموسيقى الكلاسيكية التى تجعل الزبائن بحاجة إلى تناول المزيد من الطعام وتوفر هذه الحيلة زيادة فى الربح تصل إلى 10٪ أكثر.
2- زيادة 10% على السعر:
لن يمانع معظم العملاء من زيادة 7 إلى 10% على فاتورة الدفع مقابل إضافة السلطات والنكهات الأخرى خاصة فى مطاعم الوجبات السريعة.
3- قوائم الطعام المدمجة:
عادة ما تستعمل المطاعم الناجحة قائمة طعام بسيطة مكونة من خانة واحدة، وذلك لأن قوائم الطعام المدمجة تسبب شعور العملاء بعدم الرضا وتجعلهم يعتقدون بأنهم اختاروا الطبق الخطأ نظرا لكثرة الأطباق أمامهم.
4- خلق أسطورة للمطعم:
يسعى كل مطعم إلى خلق أسطورة تميزه عن باقى المطاعم المنافسة، ومن بين هذه الأساطير الدعاية بأن المطعم يقدم وصفة فريدة للكعك، أو آخر يعرف سر الطريقة البولندية فى تحضير نوع من الطعام.
5- العرض الإضافى:
ربما لاحظت من قبل أن الجارسون يسألك عن حجم الكوب، وهل تريده مع الكاراميل أم بدون، كل هذه التفاصيل الصغيرة التى عادة لا تلفت انتباهك تزيد من قيمة ما تدفعه للمطعم دون أن تشعر.
