«البلدي يوكل».. لصناعة «كحك العيد» في بني سويف حسابات أخرى (صور)

وأضاف قائلاً: «لقد تضاعف سعر كيلو الدقيق من ثلاثة جنيهات العام الماضي،  إلى ستة جنيهات حاليا، و السمن النباتى  حاليا 25 جنيها، بينما العام الماضى 13 جنيها، كما  ارتفع سعر  كرتونة البيض من 17  إلى 40 جنيها، وسعر كيلو  السمن البلدى وصل إلى 65 جنيها، وكيلوالزبدة الصفراء  بـ90 جنيهاً، كما بلغ سعر كيلو الدقيق ستة جنيهات، ويتراوح سعر كيلو العجوة مابين 15 الى 20 جنيها، وأيضا أسطوانة البوتاجاز الكبيرة ثمنها 55 جنيها حالياً،  للكحك  أنواع مختلفة منها بالسكر، والعجوة والملبن ، أما البسكويت فمنه اللوكس ، والناعم ، و يجهز الكعك ويصنع  يدويا  ويشكل ثم يوضع على الصيجان  ليدخل الفرن الآلى لطهيه وتسويته ،  أما البسكويت فيعتمد على الماكينة فى تشكيله قبل وضعه فى  الصيجان  ثم إدخاله الفرن».

 

 وأشار صانع الكحك إلى أن حوالى 70 % من السيدات يأتين بدون الخامات «الدقيق، العجوة، الملبن، السمن، الخميرة وغيرها، ويطلب صنع عدد من كيلوات الكعك والبسكويت ،  فأقوم بتجهيز المستلزمات وبعد الإنتهاء من التصنيع والتسوية ،  أحاسبهن على ثمن الخامات والصنعة ، بينما أخريات يأتين بكميات من  الكعك والبسكويت مصنعة ومشكلة داخل الصيجان،   و يطلبن طهيها فأحاسبهن على ثمن الصنعة فقط  والتى تبلغ 6 جنيهات للكيلومشيرا الى ان  أغلب الأسر خاصة محدودة الدخل ،  تكتفى بتصنيع  كميات تتراوح مابين ثلاثة إلى خمسة كيلوات  كعك وبسكويت  أما ميسورو الحال فيشترون معها   كميات من البيتى فور، و الغريبة   المعروفة بأسعارها المرتفعة فى عدد من  المحلات نظرا لارتفاع اسعار الخامات المستخدمة فى تصنيعها  ، ومساهمة منى فى مساعدة البسطاء الذين أعيش بينهم وعدم حرمانهم وأطفالهم من تذوق الانواع غالية الثمن خلال عيد الفطر   فأبيع كيلو الغريبة ب 35 ، والبيتى فور 50 جنيها