أسرار البصل والثوم من الزراعة للتجارة وقصة 25 فائدة طبية.. تاجر: الزيادة السكانية تلتهم أي ارتفاع في كميات المحاصيل (صور وفيديو)

على طريق القاهرة الإسماعيلية الزراعي، وتحديدا عند منطقة أبوزعبل، وحتى كفر حمزة، ينتشر باعة الثوم والبصل، اللذين يعدان من أهم المزروعات التي تدخل في معظم الأكلات المصرية.

«صوت الأمة»، التقى البائعين؛ لتكشف أسرار هذه المحاصيل المهمة، من الزراعة إلى التجارة.

الحاج حمدي، 50 سنة، أحد كبار التجار في هذا السوق الموسمي، قال لـ«صوت الأمة» إن سعر كيلو الثوم في هذه الأيام يصل إلى 20 جنهيا، متوقعا أن يرتفع حتى 30 جنيها، خلال أيام رمضان؛ نظرا للإقبال منقطع النظير عليه، وكذلك على البصل.

وأضاف: "نتعامل في هذا السوق كحلقة الوصل بين المزارعين، والمستهلكين بعيدا عن السوق الرسمى"، مشيرا إلى أنهم يحرصون على اختيار الثوم والبصل، بمواصفات خاصة؛ تسمح لهم بتخزينه بطريقة مناسبة.

ويعد الثوم والبصل، من الخضروات الغنية بالفيتامينات، والأملاح المعدنية، والبروتين، فالثوم يحتوي على الكالسيوم، والفوسفور، والبوتاسيوم، والحديد، والماغنسيوم، وفيتامين أ، كما أنه يحتوي على حامض أسكوربيك، وعلى مواد مضادة للبكتريا السالبة والموجبة، ويستخدم فى كثير من الأطعمة لإعطاء الطعم المميز لها حسب ذوق المستهلك.

ويحتوي الثوم أيضا على طبية هائلة فهو يتحكم في مستوى الدهون بالدم ويقاوم الجراثيم ويقي الجسم من أمراض الأوعية الدموية، ويقاوم الشيخوخة، وله دور كبير في العمل كمضاد لانتشار الأورام الخبيثة.

وسجلت الحضارات القديمة الثوم، كواحد من أهم المحاصيل الزراعية، ليس في الأكل، ولكن لاستخدامه لعلاج الجروح، والإصابات، وغيرها.

وتتم زراعة الثوم في منتصف أغسطس، وإلى نهاية أكتوبر، والزراعة المبكرة ضرورية لزيادة المحصول.

ويعد الثوم عيادة متنقلة تحقق 25 فائدة طبية:

1. مسكن عام للآلام

2. مسكن لألم الأسنان

3. مطهر للفم

4. مضاد للسرطان

5. مضاد حيوي

6. مضاد للفيروسات

7. مضاد للالتهابات

8. مضاد للقلق والاكتئاب

9. مضاد لتجلط الدم

10. مضاد لارتفاع ضغط الدم

11. مضاد للتأكسد

12. مضاد للاحتقان الدموي

13. مضاد لغازات المعدة والأمعاء

14. مضاد لارتفاع الكوليسترول

15. مضاد لحصر البول (مدر للبول)

16. مضاد للمغص وحصى الكلى والمرارة

17. مضاد لتصلب الشرايين

18. مقوي للمناعة

19. يعالج الربو الشعبي

20. يقي من مضاعفات مرض السكري

21. يعالج قشرة الرأس وتساقط الشعر

22. يعالج حَب الشباب ويستخدم في ماسكات الوجه

23. يعالج البهاق

24. يقى من أمراض القلب

25. يعالج الصداع النصفي (الشقيقة)