أكلات مرفوعة من المطبخ في رمضان .. الكشري والبصارة والعدس والمسقعة

شهر رمضان المبارك من أهم الشهور التي يعتمد  فيها البيت المصري على المطبخ بشكل اساسى  و من ثم تبدأ الأسرة في التجهيز لموائد رمضان منذ حلول شهر شعبان تقول فاطمة السيد خبيرة شئون الأسرة و المطبخ بعد منتصف شعبان تستعد ست البيت لاستقبال رمضان  ماديا و نفسيا بشراء و تحضير أهم مكونات الموائد الرمضانية من لحوم ودواجن وحمام و بط و كذلك تجهيز صواني  الرقاق وهو من أهم الأصناف التي تزين مائدة الطعام في معظم البيوت في رمضان بالإضافة إلى  أشهى الأطعمة من ماشى و  صواني و طواجن ومشويات و حلويات و من اشهر الأصناف التي تقبل معظم البيوت المصرية على تقديمها في أول يوم رمضان   الرقاق ، و البفتيك و المكرونه  بالبشاميل و البط و الحمام المحشى بالفريك و الأرز بالمكسرات و الشوربة  بنوعياتها المختلفة و منها بالكريمة و المشروم و الكبد و القوا نص أما الحلو فلا يخلو بيت في أول يوم من رمضان من الكنافة و القطايف لأنهما من  أهم الحلويات الرمضانية المميزة لشهر رمضان الكريم منذ عصر الفاطميين و حتى ألان.

 

أما عن بعض الأصناف الممنوعة من دخول  المطبخ في رمضان  و التي لا يمكن لربة الأسرة تقديمها لأسرتها وهى الكشري ، المسقعه ، البصارة ، التونة ، فواكه اللحوم ( الفشة و الكرشة و الطحال)