هتعملي غدا ايه بكرا؟.. طريقة عمل الأرز المعمر باللحم

الأرز المعمر من الوجبات التى اشتهر بها الريف المصرى، وتم افتتاح مطاعم كثيرة لتخصصها فى طهى هذه الوجبة الغنية، ويمكن فى خطوات بسيطة قيام السيدة المصرية بتحضير وجبة الأرز المعمر اللحم أو الدجاج أو الحمام، والتى يمكن أن يقدم بجانبها أنواع مختلفة من الخضروات.

 

"صوت الأمة" تقدم طريقة عمل الأرز المعمر باللحم..

 

مقادير الأرز المعمر:

 

قطع لحم أو دجاج بعدد أفراد الأسرة

2 كوب لبن

3 كوب أرز

2 كوب شوربة 

2 ملعقة كبيرة قشدة

2  ملعقة كبيرة زبد

بصله مفريه

ملح ،فلفل ، بهارات، جنزبيل ، قرفة 

 

طريقة تحضير الأرز المعمر باللحم :

 

نضع طائة على النار بها الزبد ونضع قطع اللحم أو الدجاج ويتم تقليبه حتى يصبح لونه ذهبياً، ثم يرفع من على النار وفى نفس الطاسة نضع البصل ليكتسب اللون الذهبى أيضا ثم نضيف إليه اللحم مرة أخرى والتوابل.

 

نقوم بغسل الأرز ونتركه ينتقع فى الماء لمدة ربع ساعة ثم نضع البهارات والقرفة عليه ونضيف إليه القشدة ويقلب جيدا، نحضر الطاجن الفخار أو البيركس وندهنه بالزبد ثم نضع طبقة من خليط الأرز يليها طبقة اللحم ويغطى بطبقة أخرى من الأرز مع ملاحظة ترك مساحة للأرز حتى ينضج بشكل صحيح، ثم يسقى بالمرقة واللبن، نوزع قطع القشدة على سطح الطاجن ويدخل الفرن على درجة حرارة مرتفعة لمدة نصف ساعة، و بعد تمام النضج يقدم ساخناً بجانب الخضروات المتنوعة.