مقادير «برياني دجاج» من المطبخ الخليجي

جربي برياني الدجاج من المطبخ الخليجي على طريقة الشيف مارجو قبطي، طريقة سهلة وتتبيلة دجاج مبتكرة وطيبة وشهية.


المقادير

الدجاج: دجاجة «مقطعة 4 قطع»

هيل: ملعقة صغيرة

القرفة: ملعقة صغيرة

بهار سادة: ملعقة صغيرة

عصفر: ملعقة صغيرة

زيت الزيتون: ملعقة كبيرة

الأرز طويل الحبة: 1 كيلو

زبيب: نصف أوقية

لوز: نصف أوقية «مقطع أرباع»

البصل: 1 حبة

مرق دجاج: 1 مكعب

الزبدة: ملعقة كبيرة

فحم: 2 حبة

ملون الطعام الاحمر: قليل

طريقة التحضير

- تتبل الدجاجة بالبهارات والعصفر والزيت وتوضع بصينية الخبز بالفرن لمدة 40 دقيقة لتنضج ويصبح لونها ذهبيا.

- نضع في طنجرة زبدة ثم نبرش البصلة لتذبل بالزبدة.

- نضيف مكعب المرق والأرز للبصلة ويترك لينضج الأرز بعد غمره بالماء.

- يقسم الأرز بعد أن ينضج إلى قسمين ويضاف للقسم الثاني الصبغة الحمراء.

- يضاف الأرز على بعضه ويخلط ليصبح ألوانا متجانسة ويضاف إليه الزبيب واللوز ويحرك.

- نشعل الفحم ويوضع بصحن صغير داخل طنجرة الأرز ويترك قليلًا ليدخن الأرز.

- يقدم بجانب الدجاج المشوي.