دراسة: اللحوم المشوية والمدخنة ترفع خطر الوفاة

السبت، 07 يناير 2017 08:56 م
دراسة: اللحوم المشوية والمدخنة ترفع خطر الوفاة
اللحوم المشوية والمدخنة

أكدت أحدث الدراسات المنشورة فى دورية المعهد الوطنى للسرطان، أن تسوية اللحوم على درجة حرارة عالية يتسبب فى إنتاج المواد الكيميائية التى يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بالسرطان.

وهو ما أثبتته الكثير من الدراسات السابقة، بأن استهلاك كميات كبيرة من المشويات وخصوصاً اللحوم المشوية تتسبب فى الاصابة بمرض السرطان، حيث إن استهلاك المشويات تتسبب فى زيادة خطر موت السيدات اللاتى شفيت من مرض سرطان الثدى.

وقالت الدراسة، إن تسوية اللحوم على درجة حرارة عالية يتسبب فى إنتاج المواد الكيميائية التى يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بالسرطان، ويقول الباحثون أن سرطان الثدى ثانى أكثر أنواع السرطان انتشاراً بعد سرطان الجلد وتشير التقديرات إلى أن حوالى 252710 حالة جديدة تم اكتشافها من المصابات بسرطان الثدى فى الولايات المتحدة العام الماضى.

ويقول الباحثون إنه بالرغم من الارتفاع المستمر فى حالات الاصابة بسرطان الثدى إلا أن معدلات الموت بسبب هذا النوع من السرطان تقل لأن هذا النوع يمكن اكتشافه وعلاجه فى وقت مبكر.

ووفقا للمعهد الوطنى للسرطان (NCI) فإن تسوية اللحوم فى الدرجات المرتفعة يتسبب فى إنتاج الهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات والأمينات الحلقية غير المتجانسة وهى من المواد الكيميائية التى يمكن أن تؤدى إلى تغييرات فى الحمض النووى التى تزيد من خطر الإصابة بالسرطان.

 

لا توجد تعليقات على الخبر
اضف تعليق