ختام فعاليات المؤتمر العربي الأوروبي لتكنولوجيا الأغذية بجامعة القناة

اختتم، اليوم الثلاثاء، فعاليات المؤتمر العربي الأوروبي لتكنولوجيا الأغذية، الذى أقيم تحت رعاية الدكتور ممدوح غراب، رئيس جامعة قناة السويس، والدكتور عاطف أبو النور نائب رئيس الجامعة لشئون خدمة المجتمع، بعنوان: «الجديد في تصنيع الأغذية السائلة». وأوصى بضرورة التوسع في زراعة المحاصيل الزيتية، بهدف استخلاص الزيوت وتقليل الأستيراد.

وقال الدكتور حلمي عمران رئيس المؤتمر، إن من أهم التوصيات هو ضرورة الاهتمام بتكنولوجيات صناعة العصائر والتقليل من مشاكل صناعة العصير وزيادة القيمة الغذائية، مشيرًا إلى أنه تم الاتفاق مع البروفسور هيربرد بوكينهوسكس رئيس الجمعية الألمانية للمشتغلين بتكنولوجيا الأغذية؛ على دعم وتدريب طلاب قسم سلامة الأغذية بكلية الزراعة بقسم الصناعات والتدريب العملي بألمانيا، وتكوين جماعة تسمى الزراعة والغذاء وتعد جامعة قناة السويس أحد المؤسسين بالشراكة مع الجانب الألمانى.

وأوضح أن المؤتمر تناول تكنولوجيا الجيل الرابع التى تنتشر بسرعة هائلة في التصنيع الغذائي وتهدف فى مجملها الى انتاج غذاء وفير وآمن من الناحية التغذوية والصحية ومتوافقا مع رغبات المستهلك بجميع فئاته يراعى في انتاجه البعد البيئى وترشيد استخدام المياه والطاقة وتقليل الفاقد والاستفادة بالمخلفات ويراعى فيه ايضا صحة وسلامة القائمين على تصنيعه.

وأكد أن التصنيع الغذائي في مصر ليس بمعزول عن التطور التكنولوجى العالمى ولكن يبقى فى المقام الأول ضرورة الاهتمام بالعنصر البشرى القائم على الانتاج والتطوير والتوزيع والرقابة فى المصنع وفى الاسوق فيجب عليهم جميعا ان يتعاملوا مع هذه النعمة العظيمة وهى الغذاء بعقلية متفتحة وملمة بالتطور التكنولوجى العالمى وبضمير وثقافة المستهلك الواعى الرشيد والمدرك لاهمية الغذاء فى حياة الشعوب والمدرك بان الله يراقبه في كل خطواته.