خطوات سحرية لإعداد «بيتزا 5 نجوم منزلية»
الخميس، 01 ديسمبر 2016 08:56 ص
هل تعلمين أن (البيتزا) المحضرة في المنزل، ألذ وأكثر تميزًا من تلك التي تُباع في المحال.. تعرفي مع أطيب طبخة اليوم على الأخطاء التي عليك تجنبها خلال تحضير البيتزا في البيت!
1- تشكيل العجينة:
قد تعتقدين أن فرد العجينة وخصوصًا بواسطة يديك أمر سهل، يحتاج العجين إلى يدين خبيرتين للفرد بشكل دائري، أما في حالة ثانية فالصينية هي الحل المثالي لفرد كل عجينة، إستعمليها دائمًا!
2- فشل العجينة:
تبحث كل سيدة عن الوصفة التي تمنحها بيتزا بعجينة طرية، جربي وصفات اطيب طبخة! قد يتمحور فشل العجينة بين قساوتها بعد الخبز، نشافتها، سماكتها لذلك، احرصي دائمًا على دعك العجينة لتصبح طرية، على استعمال دقيق مخصص المخبوزات فقط وعلى تخمير العجينة جانبًا لبعض الوقت حتى ترتاح.
3- خليط البيتزا:
تُحضر بعض السيدات صلصة البيتزا في البيت، وغالبًا ما تبعُد عن السماكة المطلوبة، حضري صلصة بيتزا متماسكة في البيت وخالية من السوائل الكثيرة ثم اتركيها جانبًا حتى تبرد قبل فردها على العجينة.
4- حرارة الفرن:
تحكمي بحرارة الفرن دائمًا، إذ أن الحرارة المثالية للخبز تتمثل بـ180 درجة مئوية أي الحرارة المتوسطة، التزمي بهذه الحرارة خلال خبز العجينة حتى تنضج من الطبقة السلفى ومن الوسط جيدًا، كما واحرصي على تخفيف نار الشواية حينها خبزها من الطبقة العليا.
