طريقة عمل "كنافة بالكريمة والأناناس"

المكونات:
2/1 كجم كنافة
1 علبة أناناس محفوظة ومحلى
2 بيضة
2 بياض بيض
2 كوب لبن
1 كوب سمن مذاب
4/1 كوب زيت ذرة
4 ملعقة كبيرة دقيق
فانيليا
6 ملعقة كبيرة سكر
2/1 1 كوب شربات ”قطر”
طريقة الطهي:
يمزج اللبن والبيض وبياض البيض والدقيق والسكر والفانيليا جيدًا في إناء
يسخن على نار متوسطة حتى الغليان مع الخفق المستمر
يرفع عن النار، تترك الكريمة لتبرد لمدة 20 دقيقة
في هذه الأثناء تحضر الكنافة تقطع إلى شرائط قصيرة (نحو 2-2.5 سم ) باستخدام المقص
توضع في وعاء متوسط وتقلب جيدًا مع الزبد المذاب والزيت باستخدام اليدين حتى تتشربه وتصبح لينة
تدهن صينية للفرن بالزبد وتفرد فيها نصف كمية الكنافة
يضغط على الكنافة في الصينية جيدًا باليدين لتصبح متماسكة
يفرد خليط الكريمة على الكنافة بعيدًا عن أحرف الصينية
يصفى الأناناس من السائل ويرص فوق طبقة الكريمة مع ترك القليل من المسافات بين كل قطعة وأخرى
يضاف النصف الأخر من الكنافة ويضغط عليه أيضًا
يسخن الفرن إلى درجة 200-210 مئوية ثم توضع الصينية على الرف السفلى لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح السطح ذهبي اللون
تخرج الصينية من الفرن ويصب الشربات البارد عليها فور إخراجها
يوضع طبق التقديم فوق الصينية ثم تقلب الكنافة فيه ويمكن رش فستق مطحون على سطح الكنافة وتقدم فورًا.