دراسة: الخبز المحتوي على البنجر يخفض ضغط الدم

ينصح باحثون بريطانيون مرضى ضغط الدم المرتفع باستبدال رغيف الخبز العادي بخبز يحتوي على البنجر نظرا لفوائده الجمة في خفض ضغط الدم وتحسين عملية تدفق الدم الى القلب.

واعطى الباحثون من جامعة ريدنج 24 متطوعا اربع شرائح (200 جرام) من خبز يحتوي على 100 جرام من البنجر بينما اعطوا بعضهم شرائح من الخبز الصحي العادي.

ووجد الباحثون، وفقا لصحيفة ديلي إكسبريس البريطانية، ان ضغط الدم الانبساطي للذين تناولوا الخبز بالبنجر انخفض بمقدار 7 مليمتر زئبقي مقارنة بالذين تناولوا الخبز الآخر بعد نحو ثلاث ساعات من استهلاك شرائح الخبز.

ويحدد ضغط الدم الانبساطي مقدار الضغط الموجود في الشرايين عندما يستريح القلب بين الدقات. وحدد الاطباء ضغط الدم الانبساطي الطبيعي عند 80 مليمتر زئبقي.

وتشير الابحاث الى ان احداث انخفاض في ضغط الدم الانبساطي بمقدار 5 مليمتر زئبقي خلال فترة خمس سنوات يمكن ان يقلل فرص الاصابة بسكتة دماغية بنسبة 38 بالمئة والاصابة بأمراض الشريان التاجي بنسبة 23 بالمئة.

وقال الباحثون ان العنصر الموجود في خبز البنجر الذي يعتقد انه المسؤول عن هذه الآثار الايجابية على وظيفة الاوعية الدموية وضغط الدم هو النترات الغذائية، وهي عبارة عن عنصر طبيعي موجود في البنجر وعدد من الخضروات مثل السبانخ والخس.