جامعة المنصورة تشارك في المؤتمر الأوربي ببحث عن خبز الشعير

شاركت الدكتورة الزهراء محمود مطاوع المدرس بكلية الزراعة بجامعة المنصورة في المؤتمر الاوربي الخامس للتغذية في مدينة روما بايطاليا و الذي تنظمه منظمة OMICS الاميركية الدولية وعرضت نتائج هامة لبحث اجري في جامعة المنصورة بكلية الزراعة عن فوائد خبز الشعير وقاية و علاج لمرضي السكر و القلب و ارتفاع ضغط الدم .

توصل الباحثون الي ان تغذية الفئران المصابة بالسكر المصاحب لارتفاع الكوليسترول في الدم علي خبز الشعير الكامل لمده 8 اسابيع ادي الي تحسن ملحوظ في مستويات الجلوكوز و الكوليسترول في الدم و الي رفع مستوي الكوليسترول من النوع الجيد الي مستويات تقارب الطبيعية و ذلك فقط بالتغذية علي خبز الشعير و من دون اي تدخل دوائي في حين لم تظهر التغذية علي خبز القمح اي تحسن في الحالة الصحية.

و توافقت هذة النتائج مع بحث مماثل اجرته الباحثة علي الاشخاص الاصحاء في جامعة كوبنهاجن بالدانمارك . واشادت اللجنة العلمية في نهاية المؤتمر بالنتائج التى توصلت لها الباحثة كما اوصت بخبز الشعير كغذاء وعلاج و وقاية لمرضي السكر و السمنة و القلب وللاصحاء أيضا كما طالبت اللجنة بالمزيد من تسليط الضوء علي مثل هذا الغذاء المتعدد الجوانب العلاجية،خاصة ان الشعير محصول متوفر في مصر و كل العالم و يناسب الاراضي الفقيرة و الملحية و ينمو جيدا حتي في ظروف الجفاف.

الجدير بالذكر ان الدراسة قام باجراءها الفريق البحثي ، والدكتورة الزهراء محمود مطاوع و الدكتور محمد طه شلبي و الدكتور مسعد ابورية من كلية الزراعة بجامعة المنصورة