طريقة عمل كيك الكريم كراميل

إلى كل محبى الحلويات الغربية و عشاق الكيكات إليكم كيك الكراميل ذو المذاق اللذيذ الرائع و إليكم الطريقة .

المكونات
450 جرام زبد
300 جرام شوكولاتة داكنة مكسرة صغير
3 3/4 كوب دقيق
1 1/2 كوب سكر
3/4 كوب لبن رائب
1/2 كوب دقيق بالخميرة
1/4 كوب مسحوق كاكاو
1/4 كوب سكر إضافى
2 ملعقة كبيرة كراميل قابل للفرد
6 بيضة
1 صينية مستديرة مقاس 19 سم مدهونة بالزبد ومبطنة بورق زبد
مقادير التزيين بزبدة الكراميل
380 جرام كراميل قابل للفرد
400 جرام شوكولاتة كادبوري ديري ميلك كراميلو و تكسر مربعات و تكسر أنصاف
375 جرام زبدة في درجة حرارة الغرفة
4 كوب سكر بودرة
مقادير صوص الشوكولاتة للنثر
100 جرام شوكولاتة داكنة مكسرة صغير
25 جرام زبدة


تحضير كيك الكراميل

يسخن الفرن إلى 160 درجة مئوية و يوضع 150 جرام زبد في إناء كبير مع 100 جرام شوكولاتة على حرارة متوسطة و يطهى مع التقليب من آن لآخر لمدة 3-5 دقائق أو حتى تصبح ناعمة و ملساء ثم تبرد لمدة 10 دقائق .
يضاف 1/2 كوب سكر و 2 بيضة لمزيج الشوكولاتة و يخلط المزيج حتى يتماسك جيداً و يضاف 1 1/4 كوب دقيق عادي و يقلب و يضاف 2 ملعقة كبيرة دقيق بالخميرة 2 ملعقة كبيرة كاكاو و 1/4 كوب لبن رائب و يخلط المزيج حتى يتماسك جيداً ثم يصب في الصينية المعدة و يملس السطح و تخبز في الفرن لمدة 35-40 دقيقة أو حتى يدخل سيخ في المنتصف و يخرج نظيف ثم يوضع جانباً ليبرد لمدة 5 دقائق ثم ينقل لرف معدني ليبرد تماماً و نكرر مع باقي الزبدة والشوكولاتة والسكر والبيض والدقيق والكاكاو واللبن لعمل 2 كيكة أخرى .
في هذه الأثناء تبطن صينية فرن بورق زبد ويوضع السكر الإضافي في طاسة صغيرة على نار متوسطة و يقلب من آن لأخر 3 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون والعمل بسرعة يصب على الصينية المعدة و يوضع جانباً لمدة 15 دقيقة حتى يتماسك ثم يكسر و يوضع التوفي في كيس صغير من البلاستيك قابل للغلق و يلف الكيس بمنشفة شاي وإستخدام نشابة يسحق ناعم ثم يوضع جانباً .
يوضع كيكة على طبق التقديم و يفرد عليها نصف التزيين بقطع الشوكولاتة و يوضع عليها كيكة آخري و يفرد عليها باقي التزيين بالشوكولاتة و يوضع عليها كيكة أخرى وبإستخدام سكين كبير نضغط التزيين بقطع الشكولاتة المحتفظ به في أي الفجوات بين الطبقات وبإستخدام سكين يملس التزيين خارج الجوانب و توضع في الثلاجة لمدة 1 ساعة لتبرد .
طريقة التزيين بزبدة الكراميل

بإستخدام مضرب كهربائي يخفق السكر البودرة والزبدة و في طبق حتى يصبح شاحب و دسم ثم يضاف الكراميل و يخفق ليتجانس .