حضرى الشيش بيرك على طريقة الشيف اسامة

شيش برك مع الكزبرة والثوم الشيش برك من اطيب الأكلات السورية المشهورة في بلاد الشام وخاصة في سورية ولبنان ويختلف اسمها من بلد الى آخر.

المكونات
2 كوب دقيق
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة زيت زيتون
2 بيضة
نصف كوب حليب
الحشو
لحم مفروم
بصل
نعناع
بهارات
ملح وفلفل أسود
زيت زيتون
صوص الزبادي
2 كوب زبادي
ملعقة كبيرة نشا
2 بياض بيض
طشة النعناع
سمنة
ثوم
كزبرة خضراء
نعناع
ملح وفلفل أسود

طريقة تحضير شيش برك :

ضعي الدقيق و الملح في العجان و ضيفي الزيت و البيض و اعجنيهم بالحليب ثم اتركي العجين في الثلاجة ليرتاح .
إفردي العجين علي سطح مرشوش بالدقيق ثم قطعيها بالقطاعه .
إحشيها باللحم المعصج و اقفليها ثم لفيها و ضعيها في فرن حرارتة 170 .
ضيفي البرك على الزبادي وقدمي البرك مع الزبادى و زينية بطشة النعناع و الكزبرة .
طريقة تحضير الحشو
عصجي اللحمة المفرومة مع بصل وبهارات ونعناع وملح وفلفل اسود وزيت زيتون .
طريقة تحضير صوص الزبادي
إخلطي بياض البيض و النشا جيدا ثم ضيفيهم علي الزبادي و ضيفي الخليط علي المرقة علي النار .
طريقة تحضير طشة النعناع
شوحي الثوم بالسمنة و ضيفي النعناع و الكزبرة الخضراء و الملح و الفلفل .