طريقة تحضير كريم بروليه الشوكولاتة

إلى كل محبي الحلويات الغربية وعشاق الكريم بروليه، إليكم طريقة عمل كريم بروليه الشوكولاتة الحارة.

المكونات:.

500 مل كريمة سميكة
100 جرام شوكولاتة داكنة مكسرة صغير
50 جرام سكر
12 ملعقة شاي شطة مطحونة
18 ملعقة شاي قرفة مطحونة
4 صفار بيضة
سكر إضافي للتوفي

تحضير كريم بروليه الشوكولاتة الحارة

يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية وتسخن الكريمة في إناء على نار متوسطة حتى يتصل أقل بقليل من نقطة الغليان ثم نطفئ النار وتضاف الشوكولاتة ويقلب حتى تمتزج جيدًا ويصبح المزيج ناعمًا ثم تضاف الشطة والقرفة ويقلب حتى تمتزج.

يخفق السكر مع صفار البيض حتى صبح شاحب وسميك ثم تضاف الكريمة الدافئة كريم لخليط الصفار مع التقليب المستمر بلطف حتى يتجانس ثم يضاف 12 كوب من الخليط في كل طبق حراري للتقديم.

توضع الأطباق في صينية فرن عميقة وتوضع في الفرن ثم يضاف ماء مغلي للصينية الخبز حتى يصل الماء لمنتصف جوانب الأطباق ويغطي الصينية كاملة بفويل وتُخبز لمدة 30 – 40 دقيقة حتى يتماسك الكسترد ولكن لا يزال متذبذب ثم يخرج من الفرن ويترك ليبرد تمامًا في الثلاجة.

قبل التقديم يضاف 1-2 ملعقة شاي سكر إضافي على وجه كل بروليه ليغطي السطح بالكامل ويوضع الأطباق على صينية فرن وتوضع مباشرة تحت شواية فرن على حرارة عالية ويذاب بعناية السكر لخلق طبقة كراميل صلبة.