10 خطوات أساسية لعمل «الكيك»
الجمعة، 29 يناير 2016 08:56 م
هل تريدين صنع أشهى وألذ كيك للاسرتكK إليك مجموعة القواعد ضعيها في اعتبارك عند صنع الكيك.
- يجب خفق بشر الليمون أو البرتقال في البيض
- لعمل كيك الليمون يضاف نصف الكميه عصيرليمون والباقي حليب
- عند إضافه الجزر أو الفواكه المجففه يصبح الكيك ثقيل لذلك يضاف بيكربونات الصوديم حتى يرتفع الكيك
- في حاله إضافة الزبيب إلى الكيك يفرك بالدقيق قبل اضافته الى الكيك حتى لا يترسب في قاع القالب
- عند إضافة مكسرات للكيك توضع في قاع القالب حتى لا تتسبب في منع ارتفاع الكيك
- تحتسب كمية الجوز من كمية الدقيق عند عمل كيك جوز الهند لمنع جفاف الكيك
- يتم أدخال العجينة إلى الفرن بعد التجهيز مباشرة
- لا يجوز أن يزيد ارتفاع العجينة في القالب أكثر من الثلثين
- لا يجوز فتح باب الفرن قبل ثلث ساعة حتر لا يدخل الهواء البارد مما يؤدي إلى هبوط الكيك
- يتم إخراج الكيك من القالب وهو ساخن بعد إخراجه من الفرن
