قطار رمضان.. البط بالمرتة والأكلة "الحرشة" وجبة الدمايطة المفضلة علي الإفطار.. والبصارة والفول والزبادي للسحور

عادات وتقاليد قديمة خاصة بشهر رمضان الكريم حافظت عليها الأجيال داخل محافظة دمياط تتعلق بعادات الإفطار والسحور والاحتفال بقدوم شهر الصوم، حيث تبدأ أجواء رمضان مع أهالي دمياط مع  ليلة رمضان الأولى والتي تتميز لديهم بطابع خاص، حيث يتوجه العديد منهما لأداء صلاة التراويح ثم يتوجهون لشراء الفول والجبن والزبادي من بعض المحلات المفضلة داخل كل منطقة سكنية أو داخل القرية أو المدينة ليتناولوا السحور ثم يتوجهوا لصلاة الفجر، ومعه تبدأ أول أيام شهر الصوم، حيث تحرص العديد من الأسر الدمياطية على عمل عزومات كبيرة خاصة لأولادهم.

وتحتفظ المائدة الدمياطية منذ عقود من الزمان بأطباق مختلفة، ومن أهمها  هي البط بالمورتة، وعندما يصادف الشهر الكريم التوقيت الصيفى تطغي المأكولات البحرية من الأسماك  في الإفطار أغلب أيام الشهر، كما يحرص بعض الأقارب على تناول البط والرقاق كوجبة أساسية على الإفطار.

كما يفضل أبناء دمياط معظم أيام الشهر الكريم تناول الوجبات المطبوخة ما بين الدواجن واللحوم وبعض الأيام القليلة الأسماك، وتلجأ العديد من الأسر لتناول وجبات " حرشه "  مثل عيش وفول وفلافل وبيض وجبن وباذنجان وفلفل مقلي-، من يومين إلي ثلاثة أيام على مدار الشهر للفصل بين الوجبات الدسمة

وفي السحور، يتصدر الفول المدمس والبصارة، حيث يعتبر الفول المدمس من الأكلات الشعبية المفضلة فى شهر رمضان، وتقوم محلات الألبان بمضاعفة إنتاج الزبادي والجبن  ، وهو نفس ما يفعله أصحاب مطاعم الفول والفلافل لتفضيل أبناء دمياط تناول تلك الوجبات علي السحور.

أما الحلويات، فإن أهالي دمياط يحرصون على تناول الحلويات خاصة الكنافة والجلاش والقطايف والمكرونة بعد الإفطار، كما أن البعض يفضل شراء الحلويات الجاهزة لذلك تضاعف مصانع الحلويات الإنتاج خاصة من الحلويات الشرقية الكنافة المكرونة الجلاش القطايف بلح الشام والبسبوسة والهريسة، لزيادة المعروض منها في محلات الحلويات نظرًا لزيادة الإقبال خلال أيام الشهر الكريم.

كما تتبادل العزومات بين الأصدقاء والزملاء سواء داخل المنازل أو داخل المطاعم والنوادي ويستمر تبادل الأطعمة والحلويات بين الجيران طوال شهر الصوم.